چندوچون رژيم غذايي MIND
چندوچون رژيم غذايي MIND
با رژيم غذايي خاص از آلزايمر جلوگيري كنيد
ليلا كهلاني
با افزايش سن، كاهش حافظه به بخش جدايي‌ناپذير زندگي هر فرد تبديل مي‌شود. فراموش كردن محل پارك خودرو يا كليد منزل با افزايش سن براي بيشتر افراد عادي است؛ اما پرسش اينجاست كه آيا اين نوع كاهش قدرت ذهني براي همه افراد حتمي است؟ توضيحات لازم در اين زمينه را مي‌توانيد با نظريه دكتر محمد باقرنيا، متخصص تغذيه و رژيم‌درماني و عضو هيئت‌علمي دانشگاه علوم پزشكي اصفهان بخوانيد.
يكشنبه ۳۰ مرداد ۱۴۰۱
مطالعات انجام‌شده نشان مي‌دهد كه پيروي از رژيم غذايي خاص ممكن است سرعت پيري ذهن را كندتر كند؛ مثلا رژيم غذايي به نام MIND مي‌تواند براي سلامت ذهن انسان مفيد باشد. اما ببينيم در اين نوع رژيم غذايي چه غذاهايي بايد مصرف و از خوردن چه نوع مواد غذايي بايد اجتناب شود. غذاهاي كليدي كه بايد مصرف شود، عبارت‌اند از: سبزي‌ها به‌خصوص سبزي‌هاي با برگ سبز، آجيل، توت‌ها، حبوبات، غلات سبوس‌دار، ماهي، مرغ و روغن‌زيتون.غذاهايي كه بايد از مصرف آن‌ها اجتناب شود، عبارت‌اند از: گوشت قرمز (كمتر از چهار وعده غذايي در هفته)، كره و مارگارين (كمتر از يك قاشق غذاخوري در روز)، پنير (كمتر از يك واحد در هفته)، شيريني و كيك (كمتر از پنج بار در هفته) و غذاهاي سرخ‌شده (كمتر از يك‌بار در هفته).
چندوچون رژيم غذايي MIND
اين نوع رژيم غذايي بر ذهن و قدرت مغز تمركز دارد و از تركيب دو رژيم مديترانه‌اي و DASH به دست مي‌آيد. رژيم مديترانه‌اي بر اساس غذاهاي محلي و ناحيه‌اي است و بيشتر روي ميوه‌ها، سبزي‌ها، حبوبات، عدس و غلات سبوس‌دار تمركز دارد و مصرف گوشت قرمز، لبنيات، شيريني‌ها و غذاهاي حاوي چربي را محدود مي‌سازد (در اين نوع رژيم، ماهي دو تا سه بار در هفته مصرف مي‌شود و مرغ، آجيل و دانه‌ها به‌صورت متعادل مصرف خواهد شد). ضمنا روغن‌زيتون جايگاه ويژه‌اي در رژيم غذايي مديترانه‌اي دارد. رژيم غذايي DASH يكي ديگر از رژيم‌هاي غذايي است كه براي كاهش فشارخون طراحي‌شده، اما مشخص شده است براي سلامت مغز نيز مي‌تواند مفيد باشد. در اين رژيم خوردن شكر، اسيدهاي چرب مضر و سديم محدودشده و افراد به مصرف غذاهاي غني از پروتئين گياهي، حبوبات، لبنيات كم‌چرب، فيبر و اسيدهاي چرب غير‌اشباع تشويق مي‌شوند.در كل، هر دو رژيم غذايي ضمن اينكه خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي، فشارخون و سكته قلبي را كاهش مي‌دهد، خطر ابتلا به اختلال شناختي، زوال عقل و بيماري آلزايمر را نيز در افراد بزرگ‌سال كاهش مي‌دهد.درنهايت براي پاسخ دادن به اين پرسش كه رژيم MIND چيست، مي‌توانيم تركيب رژيم مديترانه‌اي و رژيم DASH را ذكر كنيم.
جزئيات رژيم غذايي MIND
همان‌طور كه ذكر شد، رژيم غذايي MIND مصرف ۹ نوع ماده غذايي را تشويق مي‌كند و درعين‌حال مصرف پنج گروه غذايي را محدود مي‌سازد. تحقيقات نشان داد افرادي كه از رژيم غذاييMIND استفاده كرده بودند، ۳۵درصد شانس كمتري براي ابتلا به بيماري آلزايمر داشتند؛درضمن دنبال‌كردن رژيم غذاييMIND آسان بود.اما در توضيح جزئيات اين رژيم مي‌توان گفت كه مصرف ماهي (حداقل يك‌بار در هفته) براي به‌دست آوردن مزاياي آن الزامي است؛ زيرا ماهي موجود در اين رژيم حاوي اسيد‌چرب امگا ۳ است كه مي‌تواند آسيب اكسيداتيو در مغز را كاهش دهد و از تشكيل پلاك‌هاي بتا آميلوئيد جلوگيري كند. لازم به ذكر است، مصرف ماهي و دريافت اسيدهاي چرب امگا 3 از طريق غذا به مصرف مكمل‌هاي امگا 3 موجود در بازار كاملا ارجحيت دارد؛ همچنين استفاده از دو واحد سبزي در روز و يك واحد توت در هفته براي افرادي كه از رژيم غذايي MIND استفاده مي‌كنند، كافي است. ديگر آنكه اين رژيم غذايي مصرف منابع غذايي حاوي چربي اشباع و شكر مانند كره و مارگارين، بيسكويت، كيك، شيريني، كلوچه و موارد مشابه را محدود مي‌كند؛ همچنين اين رژيم به جاي ممنوع‌كردن مصرف چربي، اجازه مصرف برخي از چربي‌هاي خاص مثل روغن‌زيتون را به افراد مي‌دهد. همين امر باعث مي‌شود خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي كاهش پيدا كند؛ ضمناازآنجايي‌كه التهاب در مغز مي‌تواند منجر به ايجاد زوال عقل شود، محققان در مطالعات انجام‌شده دريافتند كه خاصيت ضد‌التهابي روغن‌زيتون فوق بكر و آجيل‌ها مي‌تواند تأثير مثبتي بر مغز داشته باشد.گفتني است؛ بااينكه رژيم غذايي MIND مصرف غذاهاي سرشار از اسيدهاي چرب ترانس و اشباع‌شده را محدود مي‌كند، مصرف اسيدهاي چرب غير‌اشباع (مانند روغن‌زيتون، روغن كانولا، مغزيجات) را محدود نمي‌كند.دانشمندان معتقدند برخي از مواد مغذي خاص مانند پلي‌فنول‌ها كه در رژيم غذايي MIND يافت مي‌شود، مي‌تواند ازدست‌رفتن حافظه را كندتر كند.به‌هرحال رژيم غذايي MIND نشان مي‌دهد كه الگوي غذايي خاص مي‌تواند بر فعاليت ذهني و هوشياري آن تأثير داشته باشد و از بروز زوال عقل و آلزايمر جلوگيري كند. اگر شما نيز براي مصرف يك رژيم غذايي سالم آماده هستيد، ولي نمي‌خواهيد تغييرات زيادي اعمال كنيد، رژيم غذايي MIND انتخاب خوبي براي بهبود سلامتي شماست.
برچسب: ،